Lava i carciofi, privali delle punte e delle foglie dure e tagliali a fettine. In padella, fai rosolare in tre cucchiai di olio la cipolla e una manciatina di prezzemolo tritati, poi aggiungi i carciofi, salali e porta a termine la cottura. Intanto, in una terrina sbatti le uova ed amalgamale con una manciatina di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, il formaggio, una cucchiaiata di maggiorana tritata, sale e pepe. Versa l’impasto sui carciofi cotti, e, a calore moderato, fai rapprendere per circa 20 min; rivolta la frittata e falla cuocere dall’altro lato. Servi calda o a temperatura ambiente, a seconda dei gusti.
Nessun commento:
Posta un commento